ფენოვანი სალათი ანანასით, ქათმით, შემწვარი შამპინიონებითა და ყველით

სალათი ანანასით, ქათმის ფილეთი და შემწვარი შამპინიონებით — დახვეწილი და ძალიან გემრიელი კერძია. სოკოს, ქათმის ხორცის, დამარინადებული ხახვისა და ანანასის შეხამება იდეალურია, ხოლო ყველსა და კვერცხს კერძში განსაკუთრებული სინაზე შეაქვს. ყველაფერი საუკეთესო ერთ თეფშზეა! ასეთი სალათი თქვენი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი მშვენება გახდება.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე — 250 გ
• შამპინიონები — 300 გ
• კონსერვირებული ანანასი — 200 გ
• მაგარი ყველი — 150 გ
• ხახვი — 120 გ
• კვერცხი — 3 ცალი
• შაქარი — 1 ჩაის კოვზი
• მარილი — ½ ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი — გემოვნებით
• სუფრის ძმარი (9%-იანი) — 1 სუფრის კოვზი
• მაიონეზი — 100 გ
• მცენარეული ზეთი — 1 სუფრის კოვზი

დამზადება

1. ვამზადებთ პროდუქტებს. სალათს ავაწყობთ 10 სმ დიამეტრის კულინარიულ რგოლში. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მე გამომივიდა ორი ასეთი რგოლის შევსება.
2. ქათმის ფილე: ქვაბში დაასხით წყალი ფილეს, აადუღეთ და მოხადეთ ქაფი. დაამატეთ მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მომზადებამდე, დაახლოებით 20-25 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და გააცივეთ (თუ დრო გაქვთ, სჯობს ბულიონშივე გააცივოთ, ასე ხორცი უფრო წვნიანი იქნება).
3. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად (დუღილიდან 10 წუთი). შემდეგ გადაავლეთ ცივი წყალი გასაცივებლად.
4. შამპინიონები გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
5. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და მობრაწეთ სოკო საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე სრულად არ აორთქლდება (დაახლოებით 10 წუთი). შეწვის პროცესში დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
6. ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. პატარა თასში ჩაასხით 100 მლ წყალი, დაამატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი. მოათავსეთ შიგნით ხახვი და აურიეთ. 10-15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ საწურზე, რომ სითხე სრულად მოცილდეს.
7. მოხარშული კვერცხი და გაცივებული ქათმის ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
8. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ანანასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
9. სალათის აწყობა (ფენები):
10. მოათავსეთ კულინარიული რგოლი თეფშზე და დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით:
11. I ფენა: ქათმის ხორცი, მოაყარეთ ცოტა პილპილი და წაუსვით მაიონეზი.
12. II ფენა: შემწვარი შამპინიონები.
13. III ფენა: დამარინადებული ხახვი.
14. IV ფენა: დაჭრილი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წაუსვით მაიონეზი.
15. V ფენა: გახეხილი ყველი, რომელიც კოვზით მსუბუქად უნდა დატკეპნოთ.
16. VI ფენა: ბოლო ფენად მოაწყვეთ ანანასის ნაჭრები.
17. ფრთხილად მოხსენით სერვირების რგოლი. სალათი ანანასით, ქათმის ფილეთი და შემწვარი სოკოთი მზად არის.
18. გემრიელად მიირთვით!