გემრიელი სალათი

რჩევა: როდესაც ზეთს კარგად გააცხელებთ, დაასხით პირდაპირ საკაზმს და სუნელებს, რომ მათი არომატი უკეთ გაიხსნას, შემდეგ კი მოასხით სალათს.

ინგრედიენტები

• ძროხის რბილი ხორცი – 500 გრ
• ლობიო (კონსერვირებული, მაგ: ბონდუელი) – 1 ქილა
• მარინადის შამპინიონები – 200 გრ
• მწნილი კიტრი – 200 გრ
• დამარინადებული ხარისფხა (ან ხარისფხას მწნილი) – 1 ქილა
• ისპანახი
• წითელი ხახვი – 2 თავი
• ქინძი
• საკაზმი:
• მცენარეული ზეთი – 3 სუფრის კოვზი (გააცხელეთ ტაფაზე).
• კორეული სტაფილოს საკაზმი (ე.წ. "ზალივკა").
• მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
• სოიოს სოუსი – 1 სუფრის კოვზი.

დამზადება

1. საქონლის ხორცი დაჭერით თხელ ფირფიტებად და შეწვით მომზადებამდე.
2. მწნილი კიტრი დაჭერით ფირფიტებად.
3. ლობიო გარეცხეთ (გადაავლეთ წყალი).
4. წითელი ხახვი დაჭერით ნახევარრგოლებად.
5. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ სასალათეში, დაამატეთ ისპანახი და ქინძი.
6. საკაზმისთვის (დრესინგისთვის) გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ კორეული სტაფილოს საკაზმი („ზალივკა“), მარილი, პილპილი და სოიოს სოუსი. მოასხით სალათს და ფრთხილად აურიეთ.