ხრაშუნა არომატული ხახვის კრეკერები

თუ თქვენი მიზანი მაქსიმალური ხრაშუნაობაა, რეკომენდირებულია მეორე ზომის (30 x 40 სმ) გამოყენება, რადგან რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო ხრაშუნა გამოდის კრეკერი.

ინგრედიენტები

• ხახვი – 1 თავი (130 გრ გასუფთავებული)
• ცხელი წყალი – 50 გრ
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 1 ს.კ. (სურვილისამებრ)
• კარაქი – 50 გრ
• მცენარეული ზეთი – 50 გრ
• ნებისმიერი სახამებელი (ან ფქვილი) – 50 გრ
• საფუარი / გამაფხვიერებელი – 1 ჩ.კ.
• ფქვილი (ხორბლის) – დაახლოებით 220 გრ

დამზადება

1. ხახვის მომზადება: ხახვი დაჭერით ან გახეხეთ წვრილად (შეგიძლიათ ბლენდერშიც დააბლენდეროთ, თუ გსურთ იდეალურად ერთგვაროვანი მასა).
2. მასის შერევა: დაჭრილი/დაბლენდერებული ხახვი მოათავსეთ ჯამში. დაამატეთ ცხელი წყალი, მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ, რომ მარილი და შაქარი გაიხსნას.
3. ცხიმის დამატება: დაამატეთ დარბილებული კარაქი და მცენარეული ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ, სანამ მასა ოდნავ ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. მშრალი ინგრედიენტები: ცალკე ჯამში აურიეთ 220 გრ ფქვილი, სახამებელი (50 გრ) და გამაფხვიერებელი (1 ჩ.კ.).
5. ცომის მოზელა: მშრალი ინგრედიენტების ნარევი თანდათანობით შეურიეთ ხახვიან მასას. მოზილეთ რბილი, ოდნავ ელასტიური ცომი. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი (დამატებითი 220 გრ-დან).
6. დასვენება: ცომი გადაახვიეთ სამზარეულოს ცელოფანში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
7. გამოცხობისთვის მომზადება:
8. გაახურეთ ღუმელი 200 C - მდე ან 180 C თუ თქვენი ღუმელი ძლიერია.
9. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად (1-2 მმ).
10. ცომი დადეთ პერგამენტიან საცხობ ფირფიტაზე (თქვენი ზომები: 28 x 38 სმ ან 30 x 40 სმ).
11. დაჭერით სასურველი ფორმის კრეკერებად (კვადრატები, რომბები) და ჩანგლით დაჩხვლიტეთ თითოეული ნაჭერი.
12. გამოცხობა:
13. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას და არ გახდება ხრაშუნა.
14. გახსოვდეთ: გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე. გაცივების დროს კრეკერები კიდევ უფრო ხრაშუნა ხდება.