ოსპის პური (გლუტენის გარეშე)

მნიშვნელოვანი რჩევა: ნუ დაჭრით პურს ცხლად, რადგან ფსილიუმით მომზადებულ პურს სჭირდება დრო სტრუქტურის საბოლოოდ ჩამოსაყალიბებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგნიდან შეიძლება წებოვანი მოგეჩვენოთ.

ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი: 200 გ
• წყალი: 60 მლ
• ფსილიუმი (მრავალძარღვას ჩენჩო): 20 გ
• ძმარი ან ლიმონის წვენი: 15 მლ
• მცენარეული ზეთი: 10 მლ
• სოდა: 3 გ
• მარილი: 3 გ

დამზადება

1. ოსპის მომზადება: დაალბეთ ოსპი მთელი ღამით. დალბობის შემდეგ გადაღვარეთ წყალი და ოსპი კარგად გარეცხეთ.
2. ფორმისა და ღუმელის მომზადება: კექსის გამოსაცხობ მართკუთხა ფორმას (დაახლოებით 1 ლიტრი მოცულობის) წაუსვით მცენარეული ზეთი ან ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ჩართეთ ღუმელი 180 °C-ზე და დაელოდეთ გაცხელებას — ცომის მომზადებისთანავე პური მაშინვე გამოსაცხობად უნდა შედგათ.
3. დაბლენდერება: გადაიტანეთ ოსპი ბლენდერში ფსილიუმთან (მრავალძარღვას ჩენჩო), წყალთან, ზეთთან, სოდასთან და მარილთან ერთად. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი და კიდევ ერთხელ აურიეთ.
4. ფორმირება: მიღებული ცომისგან შეკვარეთ მოგრძო ფორმის პური და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან მზესუმზირის ან სხვა თესლებით მორთოთ. ასევე შეგიძლიათ ცომი 4 ნაწილად გაყოთ და პატარა ფუნთუშები გააკეთოთ.
5. გამოცხობა: გამოაცხვეთ პური ან ფუნთუშები 180 °C-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჩხირით (კბილის ჩხირით): პური მზადაა, თუ ჩხირი მშრალი ამოვა.
6. გაგრილება: გამოცხობისთანავე ამოიღეთ პური ფორმიდან, გადაიტანეთ ცხაურზე (საშრობ ბადეზე) და აცადეთ სრულად გაგრილება.