მიმოზა ორაგულით

ამ სალათს აუცილებლად ამზადებენ თევზით: კონსერვით ან ახალი თევზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თინუსი, სარდინი, შპროტი, ხოლო თუ ახალი თევზი გიყვართ, შესანიშნავად გამოდგება წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი და სხვა). ყველა ინგრედიენტი ლაგდება ფენებად, შემდეგ კი სალათი რამდენიმე საათით თავსდება მაცივარში გასაჟღენთად.

ინგრედიენტები

• კვერცხი 5 ცალი
• ორაგული ზეთში 170 გრ
• მაიონეზი 0.5 ჭიქა
• მაგარი ყველი 0.5 ჭიქა 60 გრ
• კარაქი 1 ს.კ. 20 გრ
• ხახვი 1 ცალი

დამზადება

1. კვერცხის მომზადება: მოხარშეთ კვერცხი, შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში და გაფცქვენით ნაჭუჭისგან.
2. თევზის დაჭრა: ორაგული ან კალმახი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ცილა და ხახვი: გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. გაფცქვენით ხახვი, წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ საწურში და დაასხით ცხელი წყალი (ეს სიმწარეს მოაშორებს), შემდეგ კი გაწურეთ.
4. ფენებად დალაგება: აიღეთ გამჭვირვალე სასალათე და დაალაგეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად ამ თანმიმდევრობით:
5. პირველი ფენა: გახეხილი ცილა.
6. მეორე ფენა: გახეხილი მაგარი ყველი.
7. მესამე ფენა: ორაგულის ნახევარი.
8. შეზეთეთ მაიონეზით.
9. მეოთხე ფენა: წვრილ სახეხზე გახეხილი კარაქი (გაყინული).
10. მეხუთე ფენა: გაწურული ხახვი.
11. მეექვსე ფენა: დარჩენილი ორაგული (კალმახი).
12. წაუსვით მაიონეზით.
13. გაფორმება და გაჟღენთვა: სალათი მორთეთ გახეხილი კვერცხის გულით და შედგით მაცივარში 1-3 საათით, რათა კარგად გაიჟღინთოს.
14. გემრიელად მიირთვით!