ბოსტნეულის ბლინი ჰაეროვან საფუვრიან ცომზე (დახურული ან ღია)

ეს რეცეპტი წარმოადგენს ჰაეროვან ცომეულს, რომელიც იდეალურია ბოსტნეულისა და ყველის შიგთავსისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც დიდი, დახურული ბლინი, ისე პატარა ბლინი ან ფუნთუშები.

ინგრედიენტები

• კვერცხი 2 ცალი
• რძე 1,5 ჭიქა (250 მლ)
• წყალი 1,5 ჭიქა
• შაქარი 1 სუფრის კოვზი (20 გ)
• საფუარი 1 ჩაის კოვზი (10 გ)
• სოდა 1 ჩაის კოვზი (10 გ)
• ფქვილი 3,5 ჭიქა (400 გ)
• მარილი 1 ჩაის კოვზი (10 გ)
• მწვანე ან წითელი წიწაკა 1 ცალი
• პომიდორი 1 ცალი
• კარტოფილი 1 ცალი
• ყველი, ნებისმიერი სახეობა გამდნარი (ყველის სოუსის) გარდა 120 გრამი

დამზადება

1. საფუვრიანი ცომის მომზადება
2. აქტივაცია: თასში შეურიეთ თბილი რძე, თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი. დააფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთით, სანამ ზედაპირზე ქაფი არ წარმოიქმნება (ეს ნიშნავს, რომ საფუარი გააქტიურდა).
3. თხევადი ნაწილი: საფუვრიან ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და სოდა. კარგად აურიეთ.
4. მშრალი ნაწილი: ცალკე თასში გაცერით ფქვილი. ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ თხევად მასას.
5. მოზელვა: მოზილეთ რბილი, ელასტიკური ცომი. თუ ცომი ძალიან გეკრობათ ხელებზე, დაამატეთ 2 - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააგრძელეთ ზელვა. ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი, მაგრამ არ უნდა ეკრობოდეს თითებს.
6. აფუება: ცომი მოათავსეთ ზეთმოსმულ თასში, გადააფარეთ სუფთა ტილო ან საკვები ფირი და დადგით თბილ ადგილას 1 - 1.5 საათით, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება.