კაპრეზე ჩერი პამიდვრით და მოცარელათი

სალათი კიდევ უფრო არომატული გახდება, თუ სუფრასთან მიტანის წინ რამდენიმე ფოთოლ ნედლ ბაზილიკს (რეჰანს) დაუმატებთ.

ინგრედიენტები

• პამიდორი ჩერი: 200-250 გრამი (დაახლოებით 10-12 ცალი).
• მინი მოცარელას ბურთები: 125-150 გრამი (ერთი სტანდარტული შეფუთვა).
• ზეითუნის ზეთი: 2-3 სუფრის კოვზი (უმჯობესია Extra Virgin).
• ძმარი: 1 სუფრის კოვზი (რეკომენდებულია ბალზამიკო მისი სიტკბოს გამო, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინის ძმარიც).
• ხმელი ორეგანო: 1/2 ჩაის კოვზი.
• დაღერღილი წიწაკა (ჩილი): 1/4 ჩაის კოვზი (ან გემოვნებით, თუ უფრო ცხარე გსურთ).
• მარილი: გემოვნებით (უმჯობესია მსხვილი ზღვის მარილი).

დამზადება

1. გარეცხეთ და გააშრეთ პამიდორი. მოცარელას ბურთულებს გადაუწურეთ სითხე (მარილწყალი).
2. პამიდორი ჩერი გაჭერით შუაზე (სიგრძივად), რათა წვენი უკეთ გამოუშვას და დრესინგი შეიწოვოს. თუ მოცარელას ბურთები დიდია, ისინიც გაჭერით შუაზე, რათა ზომით პამიდორს შეესაბამებოდეს.
3. პატარა ჭიქაში ჯერ აურიეთ ძმარი და მარილი (მარილი ძმარში უკეთ დნება), შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ორეგანო და დაღერღილი წიწაკა. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით.
4. ღრმა ჯამში მოათავსეთ პამიდორი და ყველი, მოასხით მომზადებული სოუსი და ძალიან ფრთხილად ამოურიეთ, რომ მოცარელა არ დაიშალოს.
5. გააჩერეთ სალათი 5-10 წუთი სუფრასთან მიტანამდე. ეს დრო საჭიროა, რომ არომატები ერთმანეთს შეერიოს.
6. თუ სახლში გაქვთ ნიორი, ერთი კბილი ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი ამ სალათს კიდევ უფრო პიკანტურს გახდის.