ნიგვზის პესტო

პესტო, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი იტალიური სოუსია. ტრადიციულად, მას ამზადებენ ბაზილიკის (რეჰანისა) და ფიჭვის კაკლების საფუძველზე, თუმცა გვხვდება სხვა ვარიანტებიც.

უფრო დეტალურად, თუ როგორ მოვამზადოთ პესტო ნიგვზით, ქვემოთ მოგიყვებით. თუ გსურთ მიიღოთ პესტოს უფრო სქელი კონსისტენცია, დააქუცმაცეთ ის ქვის (ან ხის) სანაყში. სურვილის შემთხვევაში, ბაზილიკის ნაწილი შეგიძლიათ შეცვალოთ ისპანახით ან ოხრახუშით. სოუსი გამოდის არომატული, ნაზი და ძალიან გემრიელი. იდეალურია პასტისთვის, სალათებისთვის და პიცისთვის.

ინგრედიენტები

• ნიგოზი 50 გრამი
• რეჰანი (ბაზილიკი) 1/2 კონა
• ზეითუნის ზეთი 50 მლ
• მარილი გემოვნებით
• შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით
• ნიორი 1 კბილი
• ლიმონის წვენი 1 ს. კოვზი

დამზადება

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. გარეცხეთ რეჰანი (ბაზილიკი), მოაცილეთ ფოთლები ღეროებს.
3. გაასუფთავეთ ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. დატეხეთ ნიგოზი ხელით პატარა ნაწილებად.
5. ყველაფერი მოათავსეთ ბლენდერში (ან კვების პროცესორში): რეჰანის ფოთლები, ნიორი და ნიგოზი.
6. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
8. ნიგვზის პესტო მზადაა! გემრიელად მიირთვით!