ყველის სოუსი ხალაპენიოთი

ეს სოუსი ღუმელში მზადდება, ის წარმოუდგენლად გემრიელია და შესანიშნავია ფურშეტისთვის. მისი მირთმევა შეიძლება, მაგალითად, ჩიფსებთან ერთად: ის იდეალურად შეავსებს მათ გემოს ოდნავ ცხარე ნოტით.

ამ სოუსში ინგრედიენტების ჩანაცვლება შესაძლებელია უფრო სასარგებლო ვარიანტებით. მაგალითად, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური იოგურტი ან არაჟანი.

ინგრედიენტები

• კრემ-ყველი (ან ნაღების ყველი) 220 გ
• მაიონეზი 200 გ
• მაგარი ყველი 50 გ
• მწვანე ჩილის წიწაკა 100 გ
• ხალაპენიოს წიწაკა 100 გ
• პარმეზანი 50 გ
• საფანელი (ან დაფქული ორცხობილა) 100 გ
• ზეითუნის ზეთი 1 ს. კ. (17 გ)
• მწვანე ხახვი გემოვნებით

დამზადება

1. გახეხეთ მაგარი ყველი. ათქვიფეთ ყველი დარბილებულ კრემ-ყველთან და მაიონეზთან ერთად. დაჭერით ჩილი და ხალაპენიო, გახეხეთ პარმეზანი. პარმეზანის ნახევარი, ჩილი და ხალაპენიო შეურიეთ კრემ-ყველის მასას. გადაიტანეთ მიღებული ნარევი საცხობ ფორმაში.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. პარმეზანის დარჩენილი ნაწილი შეურიეთ საფანელს და ზეითუნის ზეთს. ეს ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ კრემ-ყველის მასის ზემოდან. შედგით ღუმელში 20 წუთით. ამასობაში დაჭერით მწვანე ხახვი, შემდეგ კი მოაყარეთ ის მზა ყველის სოუსს.