ეს კერძი რომ მოამზადოთ, კარტოფილზე წარმოდგენა სამუდამოდ შეგეცვლებათ! თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი ქმნის ფენას, რომელიც შიგთავსად იღებს შენელებულ საქონლის ხორცისა და პომიდვრის ნაზავს. იდეალური გარნირი ან ძირითადი კერძი, რომლითაც მეგობრებზე შთაბეჭდილებას მოახდენთ.
საოცარი ძირითადი კერძი ან დახვეწილი გარნირი! მოამზადეთ რულეტი, რომელიც სტუმრებზე წარუშლელ შთაბეჭდილებას დატოვებს. ამ კერძში თხელ ნაჭრებად დაჭრილი, პარმეზანით გამომცხვარი კარტოფილი ქმნის ელასტიურ, ოქროსფერ ფენას, რომელიც შიგთავსად იღებს შენელებული საქონლის ფარშის, ტომატის, რიკოტასა და ისპანახის ნაზავს.რატომ არის ეს კერძი განსაკუთრებული?ფორმა და ტექსტურა: ხრაშუნა, მაგრამ მოქნილი კარტოფილის "ტილო" და ნაზი, მდიდარი შიგთავსი.გემო: იდეალური ბალანსი მარილიან ყველს, არომატულ ხორცს, ნიორსა და პაპრიკას შორის.შთამბეჭდავი: ის არ გამოიყურება როგორც ჩვეულებრივი კერძი, რაც მას ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ვარსკვლავად აქცევს!დრო: მოსამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი.მიჰყევით დეტალურ ინსტრუქციას, რათა შექმნათ ეს კულინარიული შედევრი!
ინგრედიენტები
დამზადება
კარტოფილის ფენის მომზადება:
ღუმელის გაცხელება: გაახურეთ ღუმელი 180 C - ზე.
კარტოფილის დაჭრა: დანით ან მანდოლინით დაჭერით კარტოფილი თხელ ნაჭრებად (სისქე დაახლოებით 3 მმ.
პარმეზანის ფუძე: საცხობ ფირფიტაზე, რომელზეც დაფენილია საცხობი ქაღალდი, თანაბრად მოაყარეთ პარმეზანის ყველის ნახევარი (გათვალისწინებული რაოდენობიდან).
კარტოფილის დაწყობა: დაალაგეთ დაჭრილი კარტოფილი პარმეზანზე ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ოდნავ გადაფარავდეს წინა ნაჭერს, როგორც ვერტიკალურად, ასევე ჰორიზონტალურად. გააგრძელეთ მანამ, სანამ მთელი ფირფიტა არ დაიფარება კარტოფილით.
გამოცხობა: კარტოფილს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი. შეანელეთ 1 ჩაის კოვზი მარილით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაოქროსფერდება, გახდება მოქნილი და ოდნავ ხრაშუნა.
შიგთავსის მომზადება:
ხახვის მოთუშვა: ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. როგორც კი ზეთი დაიწყებს ბრწყინვას, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და თუშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ კარამელიზდება.
ფარშის მომზადება: დაამატეთ საქონლის ფარში, დაშალეთ და შეურიეთ ხახვს, სანამ არ მოიხარშება.
სანელებლების დამატება: შეურიეთ პომიდორი (გადაწურული), 3 სუფრის კოვზი ოხრახუში, პაპრიკა, 1 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. მოურიეთ და თუშეთ, სანამ ფარში არ გაოქროსფრდება და ბოლომდე არ მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ისპანახის მომზადება: სხვა ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ისპანახი და თუშეთ, სანამ არ ჩავარდება. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და დაჭყლეტილი ნიორი. შეურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
დახვევა: საცხობი ქაღალდის დაჭერით დაიწყეთ კარტოფილის ფენის ზემოთ დახვევა, დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები გვერდებიდან არ გადმოიყრება.
საბოლოო გამოცხობა: მას შემდეგ, რაც რულეტი სრულად დაიხვევა, დადეთ საცხობ ქაღალდზე და აცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
სერვირება: მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. დაჭერით ნაჭრებად და მიიტანეთ სუფრასთან დაუყოვნებლივ.
გემრიელად მიირთვით!
კარტოფილის რულეტი სკალოპით
პორცია: 8 ადამიანი
მომზადება: 45 წუთი
დამზადება: 1 საათი 45
კალორია 100 გრამზე: -
სირთულე:
ადვილი
ეს კერძი რომ მოამზადოთ, კარტოფილზე წარმოდგენა სამუდამოდ შეგეცვლებათ! თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი ქმნის ფენას, რომელიც შიგთავსად იღებს შენელებულ საქონლის ხორცისა და პომიდვრის ნაზავს. იდეალური გარნირი ან ძირითადი კერძი, რომლითაც მეგობრებზე შთაბეჭდილებას მოახდენთ.
საოცარი ძირითადი კერძი ან დახვეწილი გარნირი! მოამზადეთ რულეტი, რომელიც სტუმრებზე წარუშლელ შთაბეჭდილებას დატოვებს. ამ კერძში თხელ ნაჭრებად დაჭრილი, პარმეზანით გამომცხვარი კარტოფილი ქმნის ელასტიურ, ოქროსფერ ფენას, რომელიც შიგთავსად იღებს შენელებული საქონლის ფარშის, ტომატის, რიკოტასა და ისპანახის ნაზავს.რატომ არის ეს კერძი განსაკუთრებული?ფორმა და ტექსტურა: ხრაშუნა, მაგრამ მოქნილი კარტოფილის "ტილო" და ნაზი, მდიდარი შიგთავსი.გემო: იდეალური ბალანსი მარილიან ყველს, არომატულ ხორცს, ნიორსა და პაპრიკას შორის.შთამბეჭდავი: ის არ გამოიყურება როგორც ჩვეულებრივი კერძი, რაც მას ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ვარსკვლავად აქცევს!დრო: მოსამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი.მიჰყევით დეტალურ ინსტრუქციას, რათა შექმნათ ეს კულინარიული შედევრი!
ინგრედიენტები
დამზადება
კარტოფილის ფენის მომზადება:
ღუმელის გაცხელება: გაახურეთ ღუმელი 180 C - ზე.
კარტოფილის დაჭრა: დანით ან მანდოლინით დაჭერით კარტოფილი თხელ ნაჭრებად (სისქე დაახლოებით 3 მმ.
პარმეზანის ფუძე: საცხობ ფირფიტაზე, რომელზეც დაფენილია საცხობი ქაღალდი, თანაბრად მოაყარეთ პარმეზანის ყველის ნახევარი (გათვალისწინებული რაოდენობიდან).
კარტოფილის დაწყობა: დაალაგეთ დაჭრილი კარტოფილი პარმეზანზე ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ოდნავ გადაფარავდეს წინა ნაჭერს, როგორც ვერტიკალურად, ასევე ჰორიზონტალურად. გააგრძელეთ მანამ, სანამ მთელი ფირფიტა არ დაიფარება კარტოფილით.
გამოცხობა: კარტოფილს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი. შეანელეთ 1 ჩაის კოვზი მარილით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაოქროსფერდება, გახდება მოქნილი და ოდნავ ხრაშუნა.
შიგთავსის მომზადება:
ხახვის მოთუშვა: ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. როგორც კი ზეთი დაიწყებს ბრწყინვას, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და თუშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ კარამელიზდება.
ფარშის მომზადება: დაამატეთ საქონლის ფარში, დაშალეთ და შეურიეთ ხახვს, სანამ არ მოიხარშება.
სანელებლების დამატება: შეურიეთ პომიდორი (გადაწურული), 3 სუფრის კოვზი ოხრახუში, პაპრიკა, 1 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. მოურიეთ და თუშეთ, სანამ ფარში არ გაოქროსფრდება და ბოლომდე არ მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ისპანახის მომზადება: სხვა ტაფაზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ისპანახი და თუშეთ, სანამ არ ჩავარდება. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და დაჭყლეტილი ნიორი. შეურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
1.png)
