ფრიკასე (fr. Fricassee) — ეს არის მომზადების მეთოდი, როდესაც ხორცი ან ფრინველი იშუშება თეთრ სოუსში, როგორც წესი, ბოსტნეულთან ერთად. კერძს გემოსთვის ხშირად ემატება ღვინო. თავდაპირველად, საფრანგეთში ამ ტერმინით აღნიშნავდნენ ქათმის რაგუს და სხვა სახის რაგუებს თეთრ ან ყავისფერ სოუსში.
როგორც წესი, თეთრ ბულიონში იგულისხმება ნაღები, ხოლო ინგრედიენტებად გამოიყენება ბოსტნეული, ხახვი და სოკო. თევზის ფრიკასე მზადდება პირდაპირ სოუსში. თანდათანობით სიტყვა გამარტივდა და მიიღო ფორმა „ფრიკო“ — რაგუ (ფრანგ. – ragout).
კრევეტების ფრიკასე მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, შედეგი კი არაჩვეულებრივად გემრიელია!
6.png)
ფრიკასე (fr. Fricassee) — ეს არის მომზადების მეთოდი, როდესაც ხორცი ან ფრინველი იშუშება თეთრ სოუსში, როგორც წესი, ბოსტნეულთან ერთად. კერძს გემოსთვის ხშირად ემატება ღვინო. თავდაპირველად, საფრანგეთში ამ ტერმინით აღნიშნავდნენ ქათმის რაგუს და სხვა სახის რაგუებს თეთრ ან ყავისფერ სოუსში.
როგორც წესი, თეთრ ბულიონში იგულისხმება ნაღები, ხოლო ინგრედიენტებად გამოიყენება ბოსტნეული, ხახვი და სოკო. თევზის ფრიკასე მზადდება პირდაპირ სოუსში. თანდათანობით სიტყვა გამარტივდა და მიიღო ფორმა „ფრიკო“ — რაგუ (ფრანგ. – ragout).
კრევეტების ფრიკასე მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, შედეგი კი არაჩვეულებრივად გემრიელია!
დარეგისტრირდით, რომ მიიღოთ ელ-ფოსტით განახლებები ახალ რეცეპტებზე.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება გემოს სამყაროში! აღმოაჩინეთ უამრავი კულინარიული რეცეპტი — დაწყებული მარტივი ყოველდღიური კერძებით, დამთავრებული ეგზოტიკური დელიკატესებით. ჩვენი დეტალური ინსტრუქციები კულინარიას სასიამოვნო თავგადასავლად აქცევს. Recipe.ge
1.png)
