კარტოფილის პიურე მწვანე ხახვით

კარტოფილის პიურე მწვანე ხახვით — ნოყიერი, არომატული და ძალიან გემრიელი გარნირი ან სულაც დამოუკიდებელი კერძია. პიურე გამოდის ნაზი, ნაღების გემოთი, ხოლო მწვანე ხახვი მას მსუბუქ პიკანტურობასა და სიხალისეს მატებს.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი: 1 კგ
• რძე (2,5% ცხიმიანობით): 350 მლ
• მწვანე ხახვი: 50 გრ
• კარაქი: 100 გრ
• მარილი: გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი: გემოვნებით

დამზადება

1. მომზადება: მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. კარტოფილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის და ზომის. შეარჩიეთ კარგი ხარისხის კარაქი. რძე ნებისმიერი ცხიმიანობის გამოდგება.
2. ხარშვა: კარტოფილი გაფცქვენით, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში ცივ წყალთან ერთად და დადგით ცეცხლზე. აადუღეთ წყალი და ხარშეთ კარტოფილი 15-25 წუთის განმავლობაში მომზადებამდე. ხარშვის დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ჯიშსა და ნაჭრების ზომაზე.
3. რძის მომზადება: პატარა ქვაბში ან სოუსის ჯამში აადუღეთ რძე.
4. მწვანე ხახვი: მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით და ჩაყარეთ ადუღებულ რძეში. აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით გვერდზე, რათა რძე მწვანილის არომატით გაჯერდეს.
5. დაჭყლეტა: როდესაც კარტოფილი დარბილდება, გადაღვარეთ წყალი. დაამატეთ კარაქის ნახევარი და კარგად დაჭყლიტეთ ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე.
6. შერევა: ჩაასხით ცხელი რძე მწვანე ხახვთან ერთად და კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
7. შეკაზმვა: დაამატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, კვლავ აურიეთ.
8. სერვირება: გადაიღეთ პიურე თეფშებზე, შუაში გააკეთეთ პატარა ღრმული და ჩადეთ დარჩენილი კარაქის ნაჭერი.
9. მიირთვით პიურე ცხელ მდგომარეობაში. ეს არის შესანიშნავი გარნირი ხორცის, ფრინველის ან თევზისთვის. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად, ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
10. კარტოფილის პიურე მწვანე ხახვით მზადაა. გემრიელად მიირთვით!