ამოსოვის პასტა

ამოსოვის პასტა არის ჩირების, თხილეულის, თაფლისა და ლიმონის ვიტამინების ნარევი, რომელიც გულ-სისხლძარღვთა ქირურგმა და აკადემიკოსმა ნიკოლაი ამოსოვმა პაციენტებს იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ძალების აღსადგენად ურჩია. ერთადერთი დამტკიცებული რეცეპტი არ არსებობს, პროპორციები და ინგრედიენტების ნაკრები შეიძლება შეიცვალოს.

ინგრედიენტები

• კურაგა (გარგრის ჩირი) — 200 გ;
• უკურკო მუქი ქიშმიში — 200 გ;
• უკურკო შავი ქლიავის ჩირი — 200 გ;
• გამომშრალი ლეღვი — 200 გ;
• ნიგოზი — 200 გ;
• ლიმონი — 1 ც. (საშუალო ზომის, კანით);
• თხევადი თაფლი — 200–300 გ.

დამზადება

1. მოამზადეთ ჩირები. გულდასმით გარეცხეთ ისინი თბილ წყალში. თუ ძალიან მშრალია, ჩაალბეთ 15–20 წუთით, შემდეგ კარგად შეიმშრალეთ. ეს დაგეხმარებათ ნაყოფის დარბილებასა და კონსერვანტების ან ზეთების შესაძლო ნარჩენების ჩამორეცხვაში.
2. მოამზადეთ ლიმონი. კარგად გარეცხეთ ჯაგრისით და გადაავლეთ მდუღარე წყალი. დაჭერით ნაჭრებად და ამოაყარეთ ყველა კურკა.
3. დააქუცმაცეთ ინგრედიენტები. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (მსხვილი ბადით) ან ბლენდერში დააბლენდერეთ მომზადებული ჩირები, თხილი და ლიმონი ერთგვაროვან მასამდე.
4. დაამატეთ თაფლი. გულდასმით აურიეთ. თავიდან შეგიძლიათ ჩადოთ დაახლოებით 100 გრ თაფლი, ხოლო თუ მასა იფანტება, ეტაპობრივად დაუმატეთ კიდევ თითო კოვზი.
5. გადაიტანეთ მზა პასტა სუფთა შუშის ქილაში, ახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. შეინახეთ არაუმეტეს 2–3 თვისა.