- პორცია: 8 ადამიანი
- მომზადება: 20 წუთი
- დამზადება: 35 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 245
- სირთულე:
ადვილი
დაბეჭდვა
თუ გიყვართ ბლინები, მაგრამ არ გსურთ დიდხანს გაზქურასთან დგომა, ფინური ბლინის რულეტი საუკეთესო ვარიანტია. ამ რეცეპტში ბლინები სათითაოდ კი არ იწვება, არამედ ღუმელში ერთი მთლიანი ფენით ცხვება, შემდეგ კი შიგთავსთან ერთად რულეტივით იხვევა. ხაჭოს ყველისა და არაჟნის ნაზი, კრემოვანი შიგთავსი ჰარმონიულად ერწყმის ალუბლის კონფის. კენკრის მსუბუქი სიმჟავე აბალანსებს კრემის სიტკბოს, თავად რულეტი კი ვიზუალურად ეფექტურია და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.
ინგრედიენტები
დამზადება
- ალუბლის კონფი: ალუბალი კურკის გარეშე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც) მოათავსეთ ქვაბში. დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი. კარგად აურიეთ, რომ სახამებელი თანაბრად გადანაწილდეს. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივი რევის პირობებში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთი, სანამ მასა არ გასქელდება. გადაიტანეთ ჯამში, გადააფარეთ საკვები ცელოფანი ზედაპირზე მიკვრით (კონტაქტურად) და გააცივეთ.
- ცომის მომზადება: ღრმა ჯამში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ხელის ზამბარით თქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით თბილი რძე და კვლავ აურიეთ.
- ფქვილის დამატება: გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს და ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ, რომ კოშტები არ წარმოიქმნას. ბოლოს ჩაასხით მცენარეული ზეთი და თქვიფეთ გლუვი, ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
- გამოცხობა: 30x40 სმ ზომის საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი. დაასხით ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ. შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 15-25 წუთით, სანამ ზედაპირი არ დაიბრაწება. გამომცხვარი ფენა სრულად გააცივეთ და შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
- კრემი: ჯამში შეურიეთ ხაჭოს ყველი, არაჟანი და შაქრის პუდრა. აურიეთ კოვზით ან ზამბარით გლუვი მასის მიღებამდე.
- აწყობა: გაცივებულ ბლინის ფენაზე თანაბრად გადაანაწილეთ ხაჭოს კრემი. კრემის ზემოდან კი მოასხით ალუბლის კონფი.
- დახვევა: ფრთხილად დაახვიეთ მჭიდრო რულეტი განიერი მხრიდან. სურვილისამებრ, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- გემრიელად მიირთვით!
ფინური ბლინის რულეტი
- პორცია: 8 ადამიანი
- მომზადება: 20 წუთი
- დამზადება: 35 წუთი
- კალორია 100 გრამზე: 245
- სირთულე:
ადვილი
თუ გიყვართ ბლინები, მაგრამ არ გსურთ დიდხანს გაზქურასთან დგომა, ფინური ბლინის რულეტი საუკეთესო ვარიანტია. ამ რეცეპტში ბლინები სათითაოდ კი არ იწვება, არამედ ღუმელში ერთი მთლიანი ფენით ცხვება, შემდეგ კი შიგთავსთან ერთად რულეტივით იხვევა. ხაჭოს ყველისა და არაჟნის ნაზი, კრემოვანი შიგთავსი ჰარმონიულად ერწყმის ალუბლის კონფის. კენკრის მსუბუქი სიმჟავე აბალანსებს კრემის სიტკბოს, თავად რულეტი კი ვიზუალურად ეფექტურია და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.
ინგრედიენტები
დამზადება
- ალუბლის კონფი: ალუბალი კურკის გარეშე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც) მოათავსეთ ქვაბში. დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი. კარგად აურიეთ, რომ სახამებელი თანაბრად გადანაწილდეს. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივი რევის პირობებში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთი, სანამ მასა არ გასქელდება. გადაიტანეთ ჯამში, გადააფარეთ საკვები ცელოფანი ზედაპირზე მიკვრით (კონტაქტურად) და გააცივეთ.
- ცომის მომზადება: ღრმა ჯამში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ხელის ზამბარით თქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით თბილი რძე და კვლავ აურიეთ.
- ფქვილის დამატება: გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს და ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ, რომ კოშტები არ წარმოიქმნას. ბოლოს ჩაასხით მცენარეული ზეთი და თქვიფეთ გლუვი, ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
- გამოცხობა: 30x40 სმ ზომის საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი. დაასხით ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ. შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 15-25 წუთით, სანამ ზედაპირი არ დაიბრაწება. გამომცხვარი ფენა სრულად გააცივეთ და შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
- კრემი: ჯამში შეურიეთ ხაჭოს ყველი, არაჟანი და შაქრის პუდრა. აურიეთ კოვზით ან ზამბარით გლუვი მასის მიღებამდე.
- აწყობა: გაცივებულ ბლინის ფენაზე თანაბრად გადაანაწილეთ ხაჭოს კრემი. კრემის ზემოდან კი მოასხით ალუბლის კონფი.
- დახვევა: ფრთხილად დაახვიეთ მჭიდრო რულეტი განიერი მხრიდან. სურვილისამებრ, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- გემრიელად მიირთვით!
შეიძლება მოგეწონოთ
3.jpg)
.jpg)
1.png)