მექსიკური ყველის ჩილი სოუსი (Chili con Queso)

სოუსის მთავარი ხიბლი ტექსტურების კონტრასტშია: ნაზ, მდნარ ყველის მასაში შერეული წითელი ბულგარული წიწაკის, პომიდვრისა და ჩილის ნედლი, წვრილი კუბები მას სასიამოვნო სტრუქტურასა და სიხალისეს მატებს. ჩილი წიწაკა სოუსს მსუბუქ პიკანტურობას სძენს, რომელიც ნაღების სინაზით არის დაბალანსებული, ხოლო ოხრახუში საბოლოო, მცენარეულ ნოტებს მატებს.

რატომ არის ეს სოუსი გამორჩეული?
ვიზუალური ეფექტი: თეთრ-ყვითელ ნაღების მასაში გაბნეული ფერადი ბოსტნეულის კუბები საოცრად მადისაღმძვრელად გამოიყურება სუფრასთან მიტანისას.

მრავალფეროვნება: ის იდეალურია როგორც თბილი სოუსი (დიპ-სოუსი) ტორტილიასა და ნაჩოსისთვის, ასევე არაჩვეულებრივი დანამატია გრილზე მომზადებული ხორცისთვის.

მომზადების სისწრაფე: სოუსი სულ რაღაც 10-15 წუთში მზადდება, რაც მას პრაქტიკულს ხდის ნებისმიერი სადილისთვის.

ინგრედიენტები

• კრემ-ყველი (Cottage/Cream Cheese): 250 გრამი
• ყველი ჩედერი: 250 გრამი
• ნაღები (20%-იანი): 50 მლ
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა: 2 ცალი
• პომიდორი: 1 ცალი
• წიწაკა ჩილი (ნედლი): 1 ცალი
• ჩილის ფხვნილი: 1 ჩაის კოვზი

დამზადება

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ კრემ-ყველი, გახეხილი ჩედერი, დაასხით ნაღები და დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია მუდმივი რევა, რათა ყველი სრულად და თანაბრად გადნეს.
2. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. სოუსში ჩაამატეთ წინასწარ დაჭრილი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა (უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ფერის) და თესლებისგან გასუფთავებული, წვრილად დაჭრილი ჩილი წიწაკა. კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ სოუსის ჯამში.
3. მიირთვით თბილ ტორტილიასთან ან ჩიფსებთან (ნაჩოსთან) ერთად.