ბლინების ტორტი ვაშლითა და ბანანით

ეს არის მართლაც ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და გემრიელი დესერტი, რომელიც დიდ დროს არ წაგართმევთ და მთელ ოჯახს ასიამოვნებს. ვაშლისა და ბანანის კომბინაცია მას განსაკუთრებულ არომატს სძენს.

ინგრედიენტები

• ბლინებისთვის:
• რძე: 1 ლ
• ფქვილი: 300 გრ
• შაქარი: 4 ჩაის კოვზი
• მარილი: 1/2 ჩაის კოვზი
• კვერცხი: 4 ცალი
• მცენარეული ზეთი: 55 მლ (ცომში) + შესაწვავად
• შიგთავსისთვის:
• ბანანი: 2 ცალი
• ვაშლი: 1 ცალი
• ლიმონი: 1/2 ცალი (წვენი ხილისთვის)
• კარაქი: 40 გრ
• კონიაკი: 25 მლ (არომატისთვის და კარამელიზაციისთვის)
• შაქარი: 25 გრ
• ტორტის ასაწყობად:
• ჟელე: 1 პაკეტი
• არაჟანი: 150 გრ
• ნიგოზი: 20 გრ

დამზადება

1. ცომის მომზადება: ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან (4 ჩ/კ) და მარილთან (0,5 ჩ/კ) ერთად. დაამატეთ 100 მლ რძე.
2. შერევა: ნელ-ნელა შეიყვანეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი რძე და მცენარეული ზეთი. თქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
3. გაფილტვრა: კოშტების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებლად გაატარეთ ცომი მეტალის საცერში.
4. ბლინების ცხობა: გაცხელებულ და ზეთწასმულ ტაფაზე დაასხით ცომის პორცია და სწრაფად დაატრიალეთ ტაფა, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე. გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ცომი არ გათავდება.
5. შიგთავსის მომზადება: ბანანი დაჭერით რგოლებად, ხოლო ვაშლს გამოაცალეთ გული და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
6. კარამელიზაცია (ფლამბე): ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ვაშლი. ლიმონი წამოაცვით ჩანგალზე და უსვით ტაფის ზედაპირს ხილის არომატიზებისთვის. დაამატეთ ბანანი, ჩართეთ ცეცხლი მაქსიმუმზე და მოაყარეთ შაქარი (25 გრ).
7. ალკოჰოლის აორთქლება: დაასხით კონიაკი და ფრთხილად წაუკიდეთ ცეცხლი, რომ ალკოჰოლი აორთქლდეს. შიგთავსის მომზადებას სულ 5 წუთი სჭირდება.
8. ჟელეს მომზადება: გახსენით ჟელატინი ცხელ წყალში შეფუთვაზე მოცემული ინსტრუქციის მიხედვით.
9. აწყობა: თითოეულ ბლინში ჩადეთ შიგთავსი და გადაახვიეთ რულეტივით. რულეტები ჩაალაგეთ სილიკონის ფორმაში წრიულად და დაასხით გამზადებული ჟელე.
10. გაციება და გაფორმება: შედგით საყინულეში 30 წუთით. შემდეგ გამოიღეთ ფორმიდან, ზემოდან გადაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.