უცომო მარცვლოვანი პური

უცომო მარცვლოვანი პური (The Life-Changing Loaf) – ჯანმრთელობა ყოველ ლუკმაში!
ეძებთ ალტერნატივას, რომელიც ჩაანაცვლებს ტრადიციულ პურს და თქვენს რაციონს გაცილებით ნოყიერსა და ენერგიულს გახდის? ეს უნიკალური, 100%-ით ნატურალური მარცვლოვანი პური სწორედ თქვენთვისაა.

ეს არ არის უბრალოდ პური – ეს არის სუპერფუდების (Superfoods) ნამდვილი ბომბი, რომელიც მზადდება ფქვილის, საფუარის, შაქრისა და ყოველგვარი ქიმიური დანამატების გარეშე.

რატომ არის ეს პური განსაკუთრებული?
უმაღლესი კვებითი ღირებულება: მდიდარია მცენარეული ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებით (Omega-3) და ორგანიზმისთვის აუცილებელი მინერალებით.

ენერგიის ხანგრძლივი წყარო: მასში შემავალი რთული ნახშირწყლები და დიდი რაოდენობით უჯრედისი (ბოჭკოვნება) უზრუნველყოფს ხანგრძლივ სიმაძღრეს, არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ ნახტომს და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას.

სუფთა შემადგენლობა: იდეალურია მათთვის, ვინც მისდევს ჯანსაღი ცხოვრების წესს, სპორტსმენებისთვის, ვეგანებისთვის ან უბრალოდ მათთვის, ვისაც სურს რაციონიდან საფუარიანი პროდუქტების ამოღება.

საოცარი ტექსტურა და გემო: გარედან ხრაშუნა, შიგნიდან კი მკვრივი და მარცვლოვანი. თითოეული ნაჭერი გაჯერებულია მოხალული გოგრის, მზესუმზირისა და კუნჟუტის თესლების ღრმა, თხილისებრი არომატით.

როგორ მივირთვათ?
ეს პური საუკეთესოა ტოსტერში ან ტაფაზე მსუბუქად დაბრაწული. ის იდეალურად ეხამება როგორც მარილიან, ისე ტკბილ ტოპინგებს:

ავოკადოს, ორაგულსა და ხაჭოს ყველს;

ჰუმუსს, პომიდორსა და მწვანილს;

ნუშის ან არაქისის კარაქსა და კენკრას.

შენახვის პირობები: ვინაიდან პური არ შეიცავს კონსერვანტებს, შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში (აქტიურია 5-7 დღე) ან დაჭერით ნაჭრებად და გაყინეთ – ტოსტერში გაცხელების შემდეგ ის ისევ ახალივით ხრაშუნა გახდება!

ინგრედიენტები

• შვრიის ფანტელი (კლასიკური) – 270 გრ
• წყალი – 500 მლ
• კუნჟუტის (სეზამის) თესლი – 2 სუფრის კოვზი
• მზესუმზირის გული (გარჩეული მზესუმზირა) – 70 გრ
• გოგრის თესლი (გარჩეული) – 180 გრ
• ჩიას თესლი – 2-3 სუფრის კოვზი თავმოდგმული (ჩიას თესლს ნუ დაინანებთ :) ის აკავშირებს/კრავს პურს)
• სელის თესლი – მთლიანი, თუმცა სჯობს დაფქული – 50 გრ
• მარილი – 2 ჩაის კოვზი

დამზადება

1. დიდ ჯამში ჩაყარეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: შვრიის ფანტელი, მზესუმზირის და გოგრის თესლი, კუნჟუტი, ჩიას თესლი, სელის თესლი და მარილი. კარგად აურიეთ ერთმანეთში. დაასხით 500 მლ ოთახის ტემპერატურის ან ოდნავ თბილი წყალი და კიდევ ერთხელ კარგად აურიეთ, რომ წყალი თანაბრად გადანაწილდეს.
2. მიღებული მასა გადაიტანეთ გამოსაცხობ ფორმაში (უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ან პერგამენტის ქაღალდჩაფენილი მოგრძო, კექსის ფორმა). კოვზის ზურგით კარგად დატკეპნეთ და გაასწორეთ ზედაპირი. დატოვეთ ასე მინიმუმ 2 საათით (ან თუნდაც მთელი ღამით). რატომ არის ეს საჭირო? ჩიას და სელის თესლი ამ დროში შეიწოვს წყალს, გამოყოფს წებოვან მასას და მთელ ამ მარცვლეულს შეაკავშირებს ერთიან, მყარ ცომად. თუ ეგრევე გამოაცხობთ, პური დაიშლება.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. შედგით ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად გამოიღეთ, ამოაბრუნეთ პური ფორმიდან, დადეთ პირდაპირ ღუმელის გისოსზე (სეტკაზე) და ასე დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 30-40 წუთით. პური მზად არის, როდესაც ზედაპირი კარგად დაიბრაწება და მასზე თითის დაკაკუნებისას ყრუ ხმა ექნება.
4. ოქროს წესი: არავითარ შემთხვევაში არ დაჭრათ ცხელი! გამოცხობის შემდეგ პური დადეთ გისოსზე და აცადეთ სრულად გაგრილება (მინიმუმ 2-3 საათი). თბილი პური შიგნიდან ჯერ კიდევ ტენიანი იქნება და დაჭრისას დაიფშვნება, გაციებისას კი სტრუქტურა იდეალურად დასტაბილურდება.