კორეული კომბოსტო

ეს არის პიკანტური, ხრაშუნა და საოცრად არომატული წასახემსებელი, რომელიც ნებისმიერ სუფრას გაამრავალფეროვნებს. კერძის მთავარი საიდუმლო ცხელი არომატული ზეთია, რომელიც სანელებლებისა და ნივრის გემოს მაქსიმალურად ხსნის, კომბოსტოს კი სასიამოვნო სიმკვრივეს უნარჩუნებს.

რატომ არის ეს რეცეპტი გამორჩეული?

ვიზუალი: კურკუმას წყალობით, კომბოსტო იღებს მკვეთრ ოქროსფერ-ყვითელ ელფერს, რაც სტაფილოსთან ერთად ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

გემო: აქ ერთიანდება სიმლაშე, სიტკბო, მსუბუქი სიმჟავე და ნაზი სიცხარე, რასაც დაფქული ქინძის (კორიანდრის) სპეციფიკური არომატი ასრულებს.

სარგებელი: კომბოსტო ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, რადგან ის არ იხარშება, ხოლო სანელებლები და ძმარი მას შესანიშნავ ნატურალურ პრობიოტიკად აქცევს.

სერვირება:
კორეული კომბოსტო იდეალურია ხორციან კერძებთან, შემწვარ კარტოფილთან ან უბრალოდ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. სეზამის მარცვლები (კუნჟუტი) მას აზიურ შტრიხს მატებს და უფრო ნაზს ხდის.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო: 1 კგ
• სტაფილო: 1 ცალი
• მარილი: 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი: 1.5 სუფრის კოვზი
• ვაშლის ძმარი (6%): 4 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი: 3 სუფრის კოვზი
• ქინძი (დაფქული): 2 ჩაის კოვზი
• ნიორი: 3 კბილი
• კურკუმა: 1/2 ჩაის კოვზი
• წითელი ცხარე წიწაკა: გემოვნებით
• შავი პილპილი: 1/4 ჩაის კოვზი
• სეზამის მარცვლები (კუნჟუტი): სერვირებისთვის (სურვილისამებრ)

დამზადება

1. კომბოსტო დაჭერით მოზრდილ კვადრატებად (კუბიკებად).
2. კომბოსტოს დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
3. სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე (გრძელ ჩხირებად).
4. დაამატეთ სტაფილო კომბოსტოსთან, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ძმარი. კარგად აურიეთ.
5. ტაფაში ან სოთეინში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. გამორთეთ ცეცხლი და ცხელ ზეთშივე დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ქინძი, კურკუმა, შავი პილპილი და ცხარე წიწაკა. აურიეთ. მიღებული არომატული ზეთი დაასხით კომბოსტოს და კიდევ ერთხელ კარგად აურიეთ.
6. დააფარეთ პაკეტი (ან საკვები ცელოფანი) და შედგით მაცივარში 2 საათით. შემდეგ გამოიღეთ, ამოურიეთ და დააბრუნეთ მაცივარში კიდევ 2 საათით.
7. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები (კუნჟუტი). გემრიელად მიირთვით!